L’année 2020 est prometteuse d’un millésime aux notes gourmandes et fruitées d’avocat mûr. Pêchées dès le mois d’août dernier et jusqu’à fin octobre, puis emboîtées fraîches en Vendée, les sardines offrent, cette année, tendreté et douceur inégalables. Singulières par leurs écrins, elles sont sublimées par le temps, leur meilleur allié. D’une année sur l’autre, leurs saveurs varient, les parfums s’intensifient et la chair s’attendrit en devenant de plus en plus moelleuse.
